Le légume de l’apéritif au dessert en toute originalité !

Le légume de l’apéritif au dessert en toute originalité ! | Julien Urvoy
56€/pers
Jeudi
28 novembre 2019
18h30 à 22h00

Logo URMA CIFAM
Julien UrvoyProfesseur de cuisine
et de pâtisserie
URMA CIFAM – MASN
Saint-Nazaire

 

Description de l’atelier
18h30 à 21h00 : atelier Cuisine

  • Emulsion de panais/coquillage de nos côtes
  • Mousseline de panais rôti/œuf mollet
  • Risotto de panais / Suprême de volaille
  • Mousse de panais rôti au muscovado/poire croquante

21h00 à 22h00 : dégustation

  • Repas

Lieu de l’atelier
MASN URMA-CIFAM – 66 Rue Michel Ange à Saint-Nazaire