Atelier 1 journée | Les bases de la Cuisine Professionnelle : Pâtisserie

Atelier 1 journée | Les bases de la Cuisine Professionnelle : Pâtisserie | Julien Urvoy
200€/pers
Jeudi
19 décembre 2019
08h30 à 16h30

Logo URMA CIFAM
Julien UrvoyProfesseurs de cuisine et de pâtisserie
URMA CIFAM
Saint-Nazaire

 

Description de l’atelier :

  • Réaliser des pâtes, crèmes, mousses, biscuits pour des déclinaisons multiples
  • Valoriser les produits (montage, dressage…décors

08h30 à 16h30 : atelier Pâtisserie

  • Tartes aux fruits
  • Tarte ganache chocolat/orange
  • Montage entremets cadre : Bavarois ou Forêt Noire revisitées…
  • Éclairs
  • Paris Brest…

12h30 : dégustation

  • Repas (compris)

Lieu de l’atelier
MASN URMA-CIFAM – 66 Rue Michel Ange à Saint-Nazaire