Cuisine – Service

L’alimentation végétarienne, végétalienne : pourquoi ? comment ? – CONFERENCE

Répondre aux toutes nouvelles tendances de consommation en restauration

Animée par Françoise  BERTRAND NKOUNKOU, diététicienne-nutritionniste – Formatrice

21 janvier 2019


Nouvelles tendances restauration

Identifier et créer une offre végétarienne pour répondre aux nouvelles exigences de diversité et de qualité alimentaire

Animé par Gilles DAVEAU, Cuisinier et restaurateur en végétarien et bio, formateur de particuliers et professionnels.

4 février 2019


 

Diversifier son offre en restauration, un novueau regard créatif avec la cuisine végétale

Elaborer une nouvelle offre de qualité en lien avec les évolutions alimentaires

Animé par Nathalie et Pascal ROY, finalistes Masterchef sur TF1, La table des Roy  et le Totum-Bio à Nantes

4 mars 2019


 

Cuisine du Monde, la cuisine asiatique

Utiliser les produits asiatiques pour diversifier et enrichir les recettes

Animé par Zhaofeng RAO, formatrice de cuisine asiatique

8 avril 2019


 

Cuisine sous vide et basse température, respecter les produits

Retrouver la quintessence des produits

Animé par Eric CHISVERT, formateur

13 mai 2019


 

Optimiser qualité du service et relation client

Acquérir les gestes, maîtriser verbe et gestuelle pour améliorer la satisfaction client

Animé par Loïc BANCHEREAU, formateur à l’URMA-CIFAM à Saint Nazaire

25 et 26 mars 2019


 

Contact : Karine BRISSET – 02 51 13 83 82 – kbrisset@artisanatpaysdelaloire.fr